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今日晚餐
上週吃了嫂嫂煮的鮮蝦粉絲煲後，技癢了今天也來煮一鍋，真的是很好吃😋
鮮蝦粉絲煲
香腸切盤
番茄高麗菜
綠竹筍切盤
作法：
1. 煮雞高湯800cc
2.蝦子一斤，一半頭剝掉，一半留著。全部剪開背去腸泥，瀝乾備用
3. 薑末1大匙、蒜末2大匙、蔥兩根，蔥白切末、蔥綠切段
4. 準備一平底鍋、一砂鍋（有鑄鐵鍋的要一鍋到底也可以）
5. 醬料：蠔油、米酒、白胡椒粉、白芝麻油
6. 冬粉三把泡水軟後瀝乾，剪半備用
1. 平底鍋先炒蝦，油要多蝦才會酥
，看到油變紅，把蝦子撈起來蝦頭留著，加入蒜末/薑末/蔥白拌炒，嗆米酒，下蠔油炒香
2.平底鍋加入熱雞湯600cc至滾，兩分後撈蝦頭，下胡椒粉，試鹹度，不夠補蠔油
3.燒砂鍋，一圈香油爆蔥綠段
4.將步驟2的蠔油蝦高湯倒入砂鍋加冬粉再把蝦丟入排好煮滾收到8.9成乾即可上桌（斟酌冬粉收汁時間再擺蝦至滾）
【生薑蠔油炒時蔬】
在盛產蔬菜的剩下，吃下大量的蔬菜不僅感到身心舒爽，也有滿滿的飽足感。
今天我想介紹生薑炒菜的食譜，生薑其實與夏季時蔬搭配起來相當契合，夏季蔬菜通常屬寒性居多，加上生薑一味就能使身體暖起來。
調味僅用簡單的蠔油與雞粉就完成。
想快速炒盤菜時推薦你試試。
家裡剛好有剩下的甜不辣，我也一起加進去，喜歡的話豬肉、雞肉也很合適喔。
切一切炒一炒就做好，不擅長料理的讀者也能成功炒一盤美味的炒菜喔！
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詳細食譜：https://tasty-note.com/ginger-summer-oyster/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
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博客來：https://www.books.com.tw/products/0010857075
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讀冊均：https://www.taaze.tw/products/11100907071.html
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
甜不辣---2片
小黃瓜---1根
牛番茄---1顆
高麗菜---1/8顆
香油---1大匙
●調味料
薑末---1節
蠔油---1大匙
雞粉---1茶匙
---
☆作法步驟☆
[1]
將高麗菜切塊，甜不辣、小黃瓜、番茄切好入口大小。
[2]
平底鍋中倒入香油熱鍋，放入高麗菜及甜不辣翻炒。
[3]
高麗菜炒軟後加入小黃瓜及番茄，快炒一下。
[4]
最後加入調味料拌勻，並用鹽巴調整鹹度即可上桌。
★小撇步
鹹度請油鹽巴用量自行調整。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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【生薑蠔油炒時蔬】
在盛產蔬菜的剩下，吃下大量的蔬菜不僅感到身心舒爽，也有滿滿的飽足感。
今天我想介紹生薑炒菜的食譜，生薑其實與夏季時蔬搭配起來相當契合，夏季蔬菜通常屬寒性居多，加上生薑一味就能使身體暖起來。
調味僅用簡單的蠔油與雞粉就完成。
想快速炒盤菜時推薦你試試。
家裡剛好有剩下的甜不辣，我也一起加進去，喜歡的話豬肉、雞肉也很合適喔。
切一切炒一炒就做好，不擅長料理的讀者也能成功炒一盤美味的炒菜喔！
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
甜不辣---2片
小黃瓜---1根
牛番茄---1顆
高麗菜---1/8顆
香油---1大匙
●調味料
薑末---1節
蠔油---1大匙
雞粉---1茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
將高麗菜切塊，甜不辣、小黃瓜、番茄切好入口大小。
[2]
平底鍋中倒入香油熱鍋，放入高麗菜及甜不辣翻炒。
[3]
高麗菜炒軟後加入小黃瓜及番茄，快炒一下。
[4]
最後加入調味料拌勻，並用鹽巴調整鹹度即可上桌。
[5]
生薑蠔油炒時蔬
生薑蠔油炒時蔬
相當下飯的一道料理，推薦你試試。
★小撇步
鹹度請油鹽巴用量自行調整。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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材料:高麗菜、蠔油兩大匙、辣椒、蒜頭片三顆。
把鍋子燒熱後加兩大匙沙拉油，爆香蒜片和辣椒，再放入高麗菜炒拌，因高麗菜先前洗的時候就有水了，所以不用再加水，等炒到軟或你也可以事先燙過再炒也可以。
將鍋中多餘的水分倒掉，再加兩大匙的蠔油拌炒，炒到高麗菜和蠔油均勻入味即可，就完成蠔油炒高麗菜。
Feb 16, 2019 - 材料:高麗菜、蠔油兩大匙、辣椒、蒜頭片三顆。把鍋子燒熱後加兩大匙沙拉油，爆香蒜片和辣椒，再放入高麗菜炒拌，因高麗菜先前洗的時候就有水了， ... ... <看更多>
蠔油炒 高麗菜 在 【楊桃美食網】蠔油炒高麗菜- YouTube - Pinterest 的推薦與評價
Feb 16, 2019 - 材料:高麗菜、蠔油兩大匙、辣椒、蒜頭片三顆。把鍋子燒熱後加兩大匙沙拉油，爆香蒜片和辣椒，再放入高麗菜炒拌，因高麗菜先前洗的時候就有水了， ... ... <看更多>